Щи c кислой квашеной капустой

Самое популярное первое блюдо русской кухни. 

Готовят щи пустые, без мяса, и богатые — 

с говядиной, свининой, птицей. 

Густые и наваристые, с характерной кислинкой, 

щи возбуждают аппетит и способны досыта накормить 

проголодавшихся домочадцев.

Ингредиенты

600-700 г свинины/говядины

450-500 г квашенной капусты

6-7 картофелин

1 морковь

1 луковица

100-150 г брусники

2 столовые ложки растительного масла

1 пучок укропа

соль

перец

лавровый лист

Способ приготовления

Поместите мякоть свинины или говядины в воду, 

чтобы сварить бульон. 

После закипания первую воду слейте. 

Залейте мясо чистой водой, доведите до кипения, 

после чего огонь нужно уменьшить до среднего. 

Добавьте в бульон горошины перца, лавровый лист и 

варите до размягчения мясных волокон.

Параллельно подготовьте овощи: очистите и нарежьте картофель, 

лук, натрите на терке морковь.

На растительном масле сначала обжарьте репчатый лук, 

затем спассеруйте его вместе с морковью

К уже мягкому мясному куску добавьте кубики картофеля 

и варите 5-7 минут.

Продолжайте варить щи еще 10-15 минут

Последней в мясной бульон добавьте морковно-луковую 

пассеровку и протомите 3-4 минуты.

Подавайте щи с зеленью, ягодами брусники и сметаной.                               

⋆Приятных аппетита