Суп с булгуром и фрикадельками

Предлагаю вам попробовать по-зимнему уютный 

супчик с булгуром и мясными фрикадельками. 

Готовиться он очень быстро, а получается сытным и наваристым. Булгур прекрасно ведет себя в супах, он практически 

не разваривается и остается упругим. 

Если у вас не найдется булгура, его можно заменить 

на перловую крупу, получиться тоже очень вкусно.

Ингредиенты:

200 гр. фарша (50% свинина, 50% говядина)

1 луковица

1 морковь

2 зубчика чеснока

1/2 стакана булгура

2 небольших клубня картофеля

свежий укроп или другая зелень (петрушка, кинза)

соль, смесь молотых перцев по вкусу

растительное масло для обжарки овощей

Приготовление:

1. В разогретую кастрюлю наливаем немного масла. 

Кидаем мелко нарезанный лук, чеснок и морковь. 

Обжариваем 3-4 минуты, до прозрачности и легкой румяности лука.

2. Заливаем чистой водой и закрываем крышкой. 

Когда вода закипит кидаем в суп промытый булгур. 

Солим, перчим и варим 5 минут.

3. Фарш солим, перчим и делаем из него небольшие шарики. Закидываем в бульон фрикадельки и порезанный 

на мелкие кубики картофель. 

Варим все вместе 15-20 минут на небольшом огне.

4. Готовому супу даем настояться пол часика 

и разливаем по тарелкам. 

Украшаем нарубленным укропом или другой зеленью. 

Приятного аппетита!