Соленая рыба за 2 часа

Ингредиенты: 

 

Сельдь или скумбрия - 2 шт.

лук по вкусу 

вода комнатной температуры - 400 мл 

соль  - 2 ст. л. без горки 

масло подсолнечное - 200 мл 

лавровый лист - 3 шт.

гвоздика - 3 шт.

перец горошком - 10 штук 

кориандр горошком - 1 ч. л.

уксус столовый 6%-9% (или яблочный) - 2 ст. л.

 

Приготовление: рыбу почистить от внутренностей, промыть холодной водой. Снять шкурку и аккуратно отделить филе от хребта. Порезать на кусочки. В воде растворить соль. Рыбу сложить в миску и залить водой с солью. Оставить на 2 часа при комнатной температуре. Масло перемешать с уксусом. Порезать лук полукольцами. Слить рассол с рыбы, ополоснуть проточной водой. Складывать рыбу в миску (банку), чередуя с луком и специями, залить маслом. Рыба готова, но через несколько часов она будет еще вкуснее.